ANISE

八角

SKU: B215
規格
  • 真好家八角是經篩選後,再以高溫烘炒殺菌,為高品質八角,香味濃郁,不論蒸、煮、滷都能發揮去味的卓越效果,八角是常用於滷汁的香料,又名茴香,中菜烹煮中八角扮演著相當重要的角色,大多用來去腥、增加香氣之用。如果使用在醃料中,則是能以八角濃厚的香味,來為食材去腥提味。 


    果殼類似星狀,並且有八個角,所以得名八角,由於具有微甜味和刺激性甘草味、烹調後有濃甜的香味

  • .適用於肉類醃漬、滷味、肉品加工、餡料及醬類調配。.廣泛用於食品醃肉加工、醬料及餡料調配。